Щоб приготувати густий і ароматний полуничний джем, як з магазину, вам знадобиться трохи терпіння та кілька нескладних порад.
Секрет приготування густого варення, у якому аж ложка стоятиме, криється в тому, що готувати його потрібно на повільному вогні, періодично знімаючи піну. Чим довше воно вариться, тим більше випаровується води й тим густішим стає консистенція джему. Щоб зберегти цілі ягоди, варити варення варто в кілька етапів: 5−10 хвилин на повільному вогні, з перервами в 4−6 годин. Готовність джему можна перевірити, капнувши трохи сиропу на холодну тарілку. Якщо крапля не розтікається, а тримається «гіркою», варення готове.
Відео дня
Як приготувати густе полуничне варення
Інгредієнти:
- 1 кг полуниці,
- 700 г цукру,
- 1 ст. л. лимонного соку (за бажанням).
Читайте також:
Уникайте газонів. Як приготувати варення з кульбаб і чим воно корисне
Спосіб приготування:
- Полуницю переберіть, помийте, видаліть хвостики.
- Ягоди розріжте навпіл або на 4 частини (великі).
- Викладіть полуницю в каструлю, пересипте цукром і залиште на 30−60 хвилин, щоб пустила сік.
- Додайте лимонний сік (за бажанням).
- Поставте каструлю на повільний вогонь і доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь і варіть, періодично помішуючи й знімаючи піну, протягом 40−60 хвилин, або до бажаної густоти. Зверніть увагу, що це приблизний час варіння, він може бути ще довшим, якщо полуниця є м’якою.
- Готове варення зніміть з вогню і розлийте по стерилізованих банках.
- Щільно закрутіть стерилізованими кришками й переверніть догори дном,
Редактор: Тетяна Денисенко Читати далі
