Якщо ви плануєте влаштувати вдома справжню звану вечерю в італійському стилі або готуєтесь до подорожі за кордон, то ці рецепти освіжаючих коктейлів, точно вам знадобляться. Адже вони відображають найкращі традиції італійської культури пиття.
Деякі з цих італійських коктейлів вимагають інгредієнтів, які, ймовірно, вже є вдома, і неймовірно прості у приготуванні, як, наприклад, класичний Негроні. Інші — трохи більш креативні, як, наприклад, Еспресо-Коретто-Мартіні, який готується на основі текіли та граппи для заспокійливого нічного коктейлю. Або літній Сгроппіно, для якого потрібні горілка, лимонний сік та просекко. І, звичайно ж, у деяких коктейлях використовуються знайомі італійські аперитиви, такі як Aperol і Campari, а також менш відомі (але абсолютно чудові) напої, такі як Contratto, Sirene і Cappelletti.
Відео дня
1. Як приготувати Негроні
Освіжаючий Негроні / Фото: karandaev/depositphotos
Хоча точне походження напою залишається невизначеним, є дані, що його почали готувати ще у 1919 році. Коктейльна легенда свідчить, що граф Камілло Негроні (так, справжній граф на ім'я Негроні) відвідував флорентійське кафе, де часто замовляв коктейль американо. Одного разу вдень він попросив бармена підсилити американо джином замість газованої води, і так з’явився Негроні.
Інгредієнти:
100 г джину
100 г Кампарі
100 г солодкого вермуту
Апельсинова цедра (для прикраси)
Читайте також:
Два в одному: коктейль і улюблений пиріг. Як приготувати лимонний безе-мартіні
Спосіб приготування:
Наповніть склянку з льодом. Додайте джин, вермут і Кампарі та добре перемішайте. Прикрасьте апельсиновою цедрою.
2. Белліні з культовим ігристим вином: рецепт
Белліні з ноткою персика / Фото: etorres69/depositphotos
Згідно з інформацією групи Cipriani, Гвізеппі Чіпріані винайшов Белліні у 1948 році, щоб подавати його у своєму венеціанському ресторані Harry’s Bar. Чіпріані любив білі персики і поєднав персикове пюре з просекко, культовим ігристим вином, виготовленим з винограду сорту Глера, що росте в італійському регіоні Венето. Чіпріані влучно назвав коктейль на честь Джованні Белліні, венеціанського художника. Відтоді коктейль став основним у меню Harry’s Bar та інших ресторанів по всьому світу.
Інгредієнти:
4 великих персики
200 г просеко
30 г малинового лікеру
Читайте також:
Королівський мартіні. Як приготувати аперитив для спекотних вечорів
Спосіб приготування:
1. Приготуйте персикове пюре. Для цього видаліть шкірку та кісточки з фруктів.
2. Подрібніть персики в кухонному комбайні до однорідної маси.
3. Для приготування Белліні у склянці для змішування додайте просеко до персикового пюре.
4. Вливаємо малиновий лікер і перемішуємо до об'єднання.
5. Перелийте в охолоджений фужер для шампанського.
3. Каппеллетті- спрітц: рецепт
Тонізуючий Каппеллетті-спрітц / Фото: Lazartivan/depositphotos
Каппеллетті займає центральне місце в цьому ароматному, яскравому спрітці. Аперитив на основі вина має чудовий червоний колір з трав’янистими ароматами та відтінками лимона, апельсина і грейпфрута.
Інгредієнти:
60 г Cappelletti
100 г рожевого лимонаду
1 лимон (для прикраси)
Читайте також:
Паризький тренд. Як приготувати весняний лавандовий аперитив (два варіанти: з алкоголем і без)
Спосіб приготування:
Змішайте алкоголь і лимонад, додайте лід і швидко перемішайте. Долийте содової води і прикрасьте лимонним кружечком і паперовою соломкою.
4. Зельцер з лимоном і морською сіллю: рецепт
Зельцер з лимоном і морською сіллю / Фото: alinayudina/depositphotos
Цей простий італійський напій — популярний у багатьох барах на Сицилії. Якщо ви не можете знайти сицилійську морську сіль, можна використовувати звичайну дрібну. Просто знайте, що ви можете втратити частину цінного солоного смаку.
Інгредієнти:
30 г свіжого лимонного соку
½ ч. л. сицилійської морської солі
250 г охолодженої зельтерської води
Читайте також:
Життя в рожевому кольорі. Як приготувати весняний коктейль, натхненний цвітінням вишні
Спосіб приготування:
Перемішайте лимонний сік і сіль у наповненій льодом високій склянці, доки сіль не розчиниться, приблизно 15 секунд. Зверху залийте зельтерською водою; перемішайте. Подавайте негайно.
5. Амерікано: рецепт
Амерікано для вечірки з друзями / Фото: GiulioBenzin/depositphotos
Коктейль вперше поданий у 1860-х роках у барі Гаспаре Кампарі в Мілані, Італія. Американо поєднує в собі Кампарі та солодкий вермут у рівних частинах, доливається газованою водою і вважається попередником Негроні.
Цей гіркувато-солодкий коктейль має зігріваючий аромат солодкого вермуту та освіжаючу шипучість газованої води. Не плутайте з Caffé Americano або кавою американо — напоєм, в якому еспресо розбавляють водою, імітуючи крапельну каву в американському стилі, коктейль американо — це напій-спрітц, який готується лише з кількох інгредієнтів. Вважається, що його назва походить від популярності серед американських туристів.
Інгредієнти:
40 г Кампарі
40 г солодкого вермуту
Содова, охолоджена
1 апельсинова цедра (для гарніру)
Читайте також:
Загублені вихідні. Як Джон Леннон відкрив свій улюблений коктейль і як його приготувати
Спосіб приготування:
1. У наповненій льодом високій келиху змішайте Кампарі та солодкий вермут. Перемішуйте, поки не змішаються і не охолонуть, приблизно 20 секунд.
2. Наповніть хайбол доверху газованою водою і ще раз перемішайте. Прикрасьте коктейль апельсиновою часточкою.
6. Негроні Сбальято: рецепт
Негроні Сбагліато / Фото: RafaelAnRios/depositphotos
Як і американо, що складається з Кампарі, солодкого вермуту та газованої води, Сбагліато роблять з просеко, що додає йому бульбашок і трохи сухості. Італійське ігристе вино відоме своїм фруктовим ароматом, який врівноважує гіркий смак Кампарі та допомагає підкреслити більш землистий смак солодкого вермуту. Використання просеко замість джина робить Sbagliato альтернативою класичному
Інгредієнти:
2 ст. л. Кампарі
2 ст. л. солодкого вермуту
2 ст. л. просеко або іншого ігристого вина
1 апельсин
Спосіб приготування:
Змішайте Кампарі та солодкий вермут у склянці з льодом. Перемішайте і додайте просекко. Прикрасьте апельсиновою цедрою.
7. Спрітз з лікером з бузини: рецепт
Спрітз з лікером з бузини / Фото: Denisfilm/depositphotos
Це червоний аперитив (подібний до Campari та Cappelletti), який виготовляється з використанням 23 ботанічних рослин, багато з яких вирощуються поблизу озера Гарда та Верони. Лікер виготовляється на основі винограду Гарганега та Требб’яно ді Соаве з нотками апельсина, ревеню, імбиру та тирличу, які відчуваються з кожним ковтком. Лікер з квітів бузини та просекко доповнюють цей квітковий літній сиппер, який просто вливається у келих.
Інгредієнти:
30 г Sirene Aperitivo
20 г лікеру з квітів бузини
100 г просеко
Читайте також:
Життя в рожевому кольорі. Як приготувати весняний коктейль, натхненний цвітінням вишні
Спосіб приготування:
Змішайте Sirene Aperitivo та лікер з квітів бузини у келиху, наповненому льодом. Додайте просеко і прикрасьте лимонним кружечком.
8. Еспресо Corretto Мартіні: рецепт
Еспресо Corretto Мартіні / Фото: bhofack2/depositphotos
У традиційному італійському кафе Corretto подають еспресо з граппою або іншим лікером. Щоб приготувати цей коктейль, почніть з міцної текіли репосадо (замість звичайної горілки, яка використовується в еспресо-мартіні), додайте кавовий лікер, еспресо кімнатної температури та граппу. Щоб завершити цей насичений і бадьорий кавовий напій, додайте щедру порцію кротячої гіркоти для додаткової глибини смаку.
Інгредієнти:
30 г репосадо текіли
30 г кавового лікеру
60 г граппи
30 г еспресо кімнатної температури
Читайте також:
Загублені вихідні. Як Джон Леннон відкрив свій улюблений коктейль і як його приготувати
Спосіб приготування:
Додайте текілу, кавовий лікер, граппу, еспресо та біттер у шейкер з льодом. Струшуйте до охолодження, приблизно 15 секунд. Процідіть у склянкy.
9. Сгроппіно: рецепт
Коктейль Сгроппіно / Фото: unixx.0.gmail.com/depositphotos
Якщо американці винайшли фрозе, то італійці перевершили нас зі своїм Сгроппіно. Цей пікантний ігристий напій, приготований на основі лимонного сорбету, горілки та просекко, є водночас солодкою насолодою та освіжаючим літнім напоєм. Будьте обережні: цей пінний напій п’янкіший, ніж ви можете собі уявити, адже на пів унції горілки та унцію італійського шипучого додається одна унція.
Інгредієнти:
3 ст. л. лимонного сорбету
30 г горілки
60 г просеко
1 шматок лимона
Читайте також:
Коктейль-десерт. Як приготувати суфле еспресо-мартіні
Спосіб приготування:
1. Зачерпніть сорбет, просекко та горілку в невеликий посуд. Збийте до однорідної маси.
2. Перелийте в охолоджений келих для фраппе і прикрасьте лимонною долькою.
10. Шприц Contratto: рецепт
Шприц Contratto / Фото: markusspiske/depositphotos
Солодший за Кампарі, з нотками ревеню, мандарина та трав, Contratto — неперевершено пасує до літньої спеки. Цей злегка гіркуватий та освіжаючий коктейль з бару The Elysian у Новому Орлеані є ідеальним аперитивом зі смаком фруктів, шавлії та м’якої лакриці. Цей напій прикрашають скибочкою зневодненого лимона — змащення його простим сиропом допомагає зберегти хрустку, солодку текстуру.
Інгредієнти:
¼ склянки контрастного аперитиву
¼ склянки сухого ігристого вина, наприклад, просеко
¼ склянки газованої води
¼ склянки цукрового піску¼ склянки води1 скибочка зневодненого лимона
Читайте також:
Лимончелло. Як приготувати італійський лікер на горілці в домашніх умовах
Спосіб приготування:
1. Для приготування зневодненого лимона, розріжте овоч на 16 скибочок.
2. Розігрійте духовку до 100 ° С. Встановіть безпечну для духовки решітку у велике деко з бортиком. Викладіть скибочки лимона на підготовлене деко в один шар. Відставте в сторону.
3. У невеликій каструлі доведіть цукор і воду до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи. Варіть, часто помішуючи, поки цукор не розчиниться, 1−2 хвилини. Зніміть з вогню.
4. Змастіть з обох боків кожну скибочку лимона сиропом. Випікайте в розігрітій духовці, поки м’якоть лимона не стане злегка липкою, а шкірка хрусткою, від 1 години 45 хвилин до 2 годин, перевертаючи лимонні скибочки на половині часу випікання. Дайте повністю охолонути на решітці, приблизно 15 хвилин. Зберігайте в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 1 тижня.
5. Наповніть великий охолоджений келих для вина льодом. Додайте Контратто, ігристе вино та газовану воду; один раз перемішайте. Прикрасьте келих скибочкою зневодненого лимона і подавайте до столу.
Редактор: Тетяна Денисенко Читати далі
