Перші згадки про сиропи належать до XI століття, під час Хрестових походів на Близькому Сході. Хрестоносці варили charâb, що означає напій, латинським sirupus.
Із джерел XVIII століття відомо про сиропи з квітів бузини, ромашки, фіалок, троянд та інших. Вони широко використовувалися в кулінарії та медицині. Наприкінці XVIII століття сиропи почали додавати в коктейлі.
Відео дня
Пропонуємо приготувати квітковий сироп за рецептом із книжки Ольги Франко Перша українська загально-практична кухня.
Читайте також:
Як приготувати вино з кульбаб за англійським рецептом
Як приготувати квітковий сироп за рецептом Ольги Франко
Інгредієнти
На три літри сиропу:
- 100 г квітів акації
- 100 г квітів жасмину
- 100 г квітів квітучої троянди
- 2 кг цукру
- 100 мл лимонного соку
Приготування
- Промити квіти в холодній воді
- Залити квіти 3 літрами окропу, накрити і залишити на ніч.
- Процідити через сито.
- Додати 2 кг цукру і варити на маленькому вогні три години.
- Додати лимонний сік і розлити гарячий сироп по пляшках.
Редактор: Кристина Гришанова Читати далі
