Володимир Ярославський Суддя шоу МастерШеф на каналі СТБ
Набір інгредієнтів у начинці можна змінювати
Пиріг з сиром Dorblu чи кіш на картоплі — без глютену.
Сир із благородною та корисною пліснявою Dorblu може бути й самостійною закускою у сирній тарілці, а також кухарі постійно експериментують, прикрашаючи ним соуси та інші страви. Цього разу мій експеримент — кіш зі щавлем, спаржею і цим смачним сиром.
Відео дня
Інгредієнти на форму 24 см:
- 800 г цілої картоплі
- 60 г кукурудзяного борошна
- 75 г твердого сиру
- 100 г томатів чері
- щавель чи шпинат (пучок)
- 3 яйця
- 150 г вершків
- 5 стебел свіжої спаржі
- сіль, перець мускатний горіх
- 75−100 г сиру Dorblu
Приготування, як на мене, дуже просте.
Цілу картоплю добре мию, кроплю трохи олією і запікаю при 180 градусах 30−35 хвилин.
Гарячу картоплю мну просто у формі.
Додаю сіль, перець, тертий мускатний горішок (за бажанням) та кукурудзяне борошно — я узяв дрібний помел, як на банош. Все перемішую та формую «пиріг».
На картопляне тісто тру твердий сир, кладу половинки різаних томатів, листочки щавлю і заливаю усе сумішшю яєць та вершків (теж посоленою).
Читайте також: 
Савелій Лібкін З зеленим горошком і спаржею. Як приготувати ідеальне весняне ризото
Зверху кладу свіжу порізану спаржу (тільки зачистить заздалегідь), і вже на спаржу — шматочки сиру з блакитною пліснявою.
Ставлю запікатися при 180 градусах з конвекцією приблизно 25−30 хвилин.
Після того, як дістали з духовки, треба трохи почекати, щоб охололо, і можна їсти — гарячим або теплим.
Практично весь набір овочів у начинці можна змінювати. Добре смакуватимуть: броколі, бекон, цвітна капуста, гриби, курка й навіть риба. Експериментуйте!
Текст публікується з дозволу автора
Оригінал
Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV
Більше блогів тут
Читати далі
