Великодня випічка за цим рецептом дуже легко готується, довго не черствіє та виходить в міру солодкою. Її можна сміливо класти у великодній кошик.
https://www.youtube.com/embed/qG_xygpZnzA
Це традиційний рецепт паски, який щороку готує кондитерка і фуд-блогерка Лілія Цвіт для великоднього освячування в церкві в кошику. Випічка завжди добре вдається, виходить м’яка, пухка і дуже смачна. Рецепт простий, без усього зайвого, як робили наші бабусі.
Відео дня
Як приготувати паску за старовинним рецептом
Інгредієнти на 5 шт. d13*h8,5см:
Молоко — 0,5 л
Дріжджі сухі — 10 г (прес.30 г)
Цукор — 150 г
Жовтки — 5 шт.
Масло — 200 г
Борошно — 850 г
Олія — 30 г
Родзинки — 200 г
Спосіб приготування:
Читайте також:
Шматочок раю. Як приготувати бананово-карамельно горіховий чізкейк на Великдень
1. Для приготування опари у миску додаємо тепле молоко, цукор і все ретельно перемішуємо. Додаємо вісім столових ложок борошна від загальної кількості і добре перемішуємо. Наприкінці додаємо сухі дріжджі і знову все перемішуємо, так само можна додавати і пресовані дріжджі, тільки їх потрібно розчинити у молоці.
2. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі приблизно на пів години, щоб опара підійнялась. Окремо нам потрібно з'єднати м’яке масло, цукор та жовтки.
3. Додати також трохи солі і збити це все міксером до масляної суміші. Додаємо опару, яка підійнялася і поступово всипаємо борошно. Замішуємо тісто. Важливо напередодні просіювати все борошно, щоб тісто добре підіймалося.
4. У результаті виходить липке тягуче тісто. Важливо не зробити його занадто густим. Далі викладаємо тісто на змащену олією робочу поверхню і дуже добре вимішуємо руками. Це приблизно пів години, якщо ви маєте тістоміс, то приблизно 10−15 хв.
5. У результаті тісто має не липнути до рук, бути еластичним і добре
6. Тоді обминаємо його і відділяємо приблизно ¼ частину для того, щоб декорувати паски косами, які будемо робити без наповнювачів і родзинок. До решти тіста додаємо пропарені та просушені родзинки і дві столові ложки борошна та перемішуємо, щоб родзинки з'єдналися із тістом.
7. Залишаємо все тісто і те, що з родзинками і те, що ми відділяли в теплі ще на одну годину. Тісто знову підійнялося, тепер воно готове. Можна формувати паски.
8. Наповнюємо форми діаметром 13 см, тістом приблизно на ¼. Поки воно підростає, робимо прикраси із тіста, яке залишали без родзинок. Можна робити хрестики, різноманітні завитки, все, що дозволяє фантазія. Важливо, щоб прикраси не були занадто великого розміру, оскільки це дріжджове тісто і вони також підростатимуть.
9. Залишаємо паски підходити ще у формі, доки вони не збільшаться в об'ємі приблизно втричі. Далі паски обережно змащуємо жовтком і відправляємо паски у розігріту духовку та випікаємо при температурі 160−170° С приблизно 40−50 хвилин.
Редактор: Тетяна Денисенко Читати далі
