Звичайна картопля — що може бути краще? Саме ось це краще ми сьогодні й пропонуємо приготувати. Золота лимонна картопелька зі спецією заатар, запечена в духовці із ароматним холодним часниковим соусом.
Чудова альтернатива звичайній недільній смаженій картоплі. ЇЇ можна подавати із зеленими салатами та печеною бараниною або смаженою зі спеціями цілою куркою.
Хрустка картопля з лимоном на йогурті
Відео дня 
Обід для родини з картоплі / Фото: Inst @esthermclark
Інгредієнти:
- 3 великі картоплини Маріс Пайпер, почищені та нарізані грубими шматочками по 4 см
- 70 мл соняшникової олії
- ½ ст.л. морської солі
- 2 ст.л. заатару
- 1 лимон, половина тонко нарізана і половина почищена (тільки цедра)
- 500 г густого грецького йогурту з незбираного молока (чи звичайного)
- 1 невеликий зубчик часнику, дрібно натертий
- 1 ч.л. алеппського перцю
- Оливкова олія першого віджиму для подачі
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 240 С/220 С з вентилятором. Нанесіть олію на велике деко з бортиками (не жаровня) і поставте в духовку, щоб вона сильно розігрілася.
- Доведіть до кипіння велику каструлю добре підсоленої води. Додайте картоплю. Варіть 10−12 хвилин або до тих пір, поки в неї можна буде вставити ніж. Злийте воду і залиште на 10 хвилин на пару, а потім струсіть, щоб вона стала пухнастою по краях. Викладіть на деко щипцями і добре змастіть гарячою олією. Смажте 25 хвилин, потім додайте скибочки лимона, цедру та заатар. Смажте ще 8−10 хвилин або до хрусткої скоринки.
- Змішайте йогурт з часником і дрібкою морської солі. Викладіть на дно тарілки. Зверху викладіть хрустку картоплю, лимон, трохи додаткового заатару та алеппського перцю, потім полийте оливковою олією першого віджиму.
- Насолоджуйтесь як є, або з тушкованою бараниною чи смаженою куркою.
Редактор: Анастасія Конорчук Читати далі
