Приготування пирога з куркою на сковороді не звучить революційно, але це справді простий та смачний рецепт.
Читайте також: Ідеальний маринад до курки в духовці. Як приготувати часникову пасту по-грузинськи
Використовуючи неглибоку сковороду для приготування пирога, ми не тільки отримуємо вищий показник співвідношення тіста до начинки, але й зменшення вологи всередині, що призводить до більш інтенсивної, ароматнішої та набагато густішої начинки.
Відео дня
Ця начинка також з'єднується з тістом, даючи насправді дві відмінні текстури — шар, просочений соусом, схожий на пельмені, він зливається з начинкою, а зверху є апетитна скоринка. За бажанням ви можете додати до рецепту картоплю, але тоді збільште час приготування. Замість курки можна використати інше м’ясо, яке є у вас під рукою.
Читайте також: З сирно-пивним соусом. Забудьте про фастфуд і приготуйте цей бургер з куркою
Рецепт курячого пирога в сковороді
Інгредієнти:
- ¼ склянки масла
- ⅔ склянки нарізаної кубиками цибулі
- ½ ч. л. солі або за смаком
- 680 г курячих стегон без кісток і шкіри
- ¼ склянки борошна
- 2,5 склянки курячого бульйону
- ½ склянки нарізаної моркви
- Нарізана селера
- ¼ ч. л. чорного перцю
- 1 щіпка кайенского перцю
- ½ склянки розмороженого горошку
- 1 ч. л. свіжого листя чебрецю
- Тісто листкове
- 1 велике яйце, збите
- 2 ч. л. води
Читайте також: І обід, і закуска. Фарширований болгарський перець з куркою
Приготування:
1. Зберіть всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 220 градусів.
2. Розтопіть вершкове масло в чавунній сковороді на сильному вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю і сіль. Готуйте, помішуючи, поки цибуля не почне розм’якшуватися, а краї не підрум'яняться. Вимкніть вогонь і додайте горошок і чебрець.
3. Додайте курку та готуйте, помішуючи, доки вона не втратить свій рожевий колір, 3−4 хвилини.
4. Посипте зверху борошном, потім готуйте і помішуйте приблизно 2 хвилини. Влийте бульйон і доведіть до кипіння. Додайте моркву, селеру, чорний і кайенський перець.
5. Варіть суміш, періодично помішуючи, поки вона не стане настільки густою, як вам потрібно, 5−10 хвилин. Вимкніть вогонь і додайте горошок і чебрець.
6. Розкачайте тісто, щоб сформувати коло. Підігніть краї, щоб сформувати бортик. Виріжте або пробийте отвір у центрі тіста.
7. Обережно покладіть тісто на начинку та відрегулюйте його до центру. Злегка втисніть в начинку. За бажанням змастіть верх яєчним жовтком.
8. Випікайте в розігрітій духовці, поки тістоне підрум'яниться, приблизно 40 хвилин. Дайте відпочити 5 хвилин перед подачею.
Редактор: Юлія Звєрькова Читати далі
