Усе геніальне просто, а кондитерські витвори готують із тих самих продуктів, що й фруктовий салат чи класичний бісквіт. Потрібно лише змінити послідовності та підхід. Пропонуємо приготувати елегантні персики у каві та вершках.
Каскара — це, за великим рахунком, відходи виробництва кави, і наймасивніша після зерна частина ягоди. Окрім кавового зерна тільки вона й має комерційну цінність. Із неї готують напій, який на смак нагадує компот з шипшини, яблук чи кураги. Щоб зробити напій, візьміть 30−40 г каскари на 500 мл води та заварюйте протягом 8−10 хвилин при 95° С у френч-пресі чи стандартному заварнику.
Відео дня
Використайте цей рецепт, коли захочете вразити друзів, партнера, родину чи гостей ошатним десертом із простих інгредієнтів. Ваш витвір буде надзвичайно ароматним, лише уявіть суміш цих запахів м’якого соковитого персика, міцної кави та ніжних шовковистих вершків. Розповідаємо рецепт.
Читайте також: Культура кав’ярень. Чому віденська кава внесена до списку нематеріальної спадщини людства ЮНЕСКО
Запечені персики із кавою та вершками на основі каскари
запечений персик / Фото: Instagram @olivia.anelise
Інгредієнти:
- 8 жовтих персиків
- 30 мл жирних вершків
- 15 г каскари (кавової гущі)
- 30 г вершкового масла
- 2 ст.л. меду
- 2,5 склянки еспресо
- 15 г цукрової пудри
- 20 г мигдалю
- 12 листків вербени
Спосіб приготування:
- Доведіть вершки до кипіння. Зніміть з вогню, всипте порошок каскари, накрийте кришкою і залиште настоюватися на 2 години. Поставте в холодильник, як тільки крем досягне кімнатної температури.
- Розігріваємо духовку до 180°. Розрізаємо персики навпіл, видаляємо кісточки і викладаємо в тарілку. Змішати розтоплене вершкове масло, мед і каву. Залити сумішшю персики і запікати 20 хвилин. Поливайте персики соком, що виділився, поки вони готуються.
- Проціджуємо настояні вершки та збиваємо до густоти. Додайте цукрову пудру, продовжуючи збивати. Мигдаль подрібнити та обсмажити до сухого стану.
- Вийміть персики з духовки та посипте мигдалем і вербеною. Подавайте зі збитими вершками.
Редактор: Анастасія Конорчук Читати далі
