Ектор Хіменес-Браво Шеф-кухар, суддя шоу МастерШеф на каналі СТБ
Для декору можна використовувати фрукти, ягоди, горіхи чи цукати
Напевно кожен із вас коли-небудь куштував цей торт. Для мене він — один з улюблених.
Інгредієнти для коржів:
- яйця — 3 шт.;
- цукор — 150 г;
- мед — 140 г;
- вершкове масло — 90 г;
- сода — 1 ч. л.;
- борошно — 400 г.
Відео дня
Для крему:
- жирна сметана — 500 г;
- цукор — 150 г;
- лимон — ½ шт. (вичавити сік).
Для конфітюру:
- вишні — 400 г;
- цукор — 100 г;
- кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
Для декору можете обрати фрукти, ягоди, горіхи чи цукати.
Приготування:
В каструлі поєднуємо яйця цукор, мед та масло. Перемішуємо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
Додаємо соду й швидко перемішуємо (маса має збільшитися у розмірі та посвітлішати).
Знімаємо з вогню, просіюємо борошно й гарно все перемішуємо. Тісто має вийти трохи липким.
Читайте також: 
Марко Черветті Легкий, ніжний, незабутній. Як приготувати найромантичніший десерт
Кладемо його на поверхню, присипану борошном, накриваємо рушничком та залишаємо на 15 хвилин. Якщо після цього тісто буде дуже липким, додайте трішки борошна та замісіть мʼяке тісто (багато борошна не додавайте).
Ділимо тісто на шматочки, у мене вийшло 8 коржів діаметром 20 см. Розкочуємо кожен шматок дуже тонко. Випікаємо на застеленому пергаментом деко, у розігрітій до 180℃ духовці, приблизно 4−5 хвилин — до золотистого кольору.
Дістаємо, одразу обрізаємо скоринки й перебиваємо їх в крихту. Вона потрібна для обсипання торта.
Змащуємо один корж кремом, другий — конфітюром, і так по черзі. А зверху посипаємо крихтою.
Даємо просочитися.
Текст публікується з дозволу автора
Оригінал
Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV
Більше блогів тут
Читати далі
