Салат надає вашим стравам яскравості та різноманітності. Проте з часом він може приїстися. Тому варто звернути увагу на вибір зелені. Адже правильне листя може перетворити звичайний літній салат або бутерброд на щось воістину особливе.
Нижче повне керівництво з різних видів салату і того, як їх використовувати, пише Рure wow.
14 видів салатів, які урізноманітнюють домашню кухню
1. Рукола
Це маленьке зубчасте листя, відоме як «ракета» в Європі та Австралії, має темно-зелений колір і гострий перцевий смак. Рукола чудово поєднується з гострими заправками та яскравими інгредієнтами. Її можна додавати в бутерброди, піцу або використовувати в пасті, щоб пом’якшити смак.
Відео дня
- Інші назви: ракета, садова ракета, ругула, горічавка
- Застосування: салати, бутерброди, піца, паста, соус песто.
2. Бостон
Салат Баттерхед (також відомий як Бостон або Бібб) отримав свою назву завдяки своїй гладкій, м’якій і маслянистій текстурі. Цей ніжний качанний салат ідеально підходить для салатів, але його широке листя можна використовувати і як обгортки для начинки. Часто продається з непошкодженим коренем.
- Інші назви: Бібб, масляний салат, Баттерхед, Feldsalat
- Застосування: салати, обгортки для начинки, гамбургери.
3. Ендивій
Ці компактні головки, що є різновидом листового цикорію, мають насичений смак і хрустку текстуру. Ендівій можна подавати з пікантною заправкою або використовувати як човники для начинок. Якщо смак здається надто гірким, спробуйте злегка потушкувати його для додавання солодкості.
- Інші назви: бельгійський ендивій, французький ендивій, вітлуф.
- Застосування: салати, сирні страви, тушковані страви.
4. Ескарол
Ескарол, ще один представник цикорію, має злегка гіркуватий смак і популярний в італійській кухні. Він підходить для сирих салатів, але також добре поєднується з приготованими стравами, такими як супи і квасоля.
- Інші назви: Батавський ендивій.
- Застосування: салати, супи, тушковані страви.
5. Фрізе
Фрізе, улюблений у французьких бістро, м’якший за свого бельгійського родича і має скручене листя з жовтими і зеленими відтінками. Його гострий смак чудово поєднується з багатшими інгредієнтами, такими як бекон і яйця.
- Інші назви: кучерявий цикорій, цикорій ендивій.
- Застосування: салати.
6.Листовий салат
Цей салат можна впізнати за ніжним листям, що росте з одного стебла. Володіючи маслянистим смаком, він чудово доповнює інше листя в гарнірі. Важливо заправляти зелений лист безпосередньо перед подачею, щоб він залишався хрустким.
- Інші назви: листовий салат.
- Застосування: салати, обгортки для начинки.
7. Айсберг
Хрусткий і освіжаючий айсберг довго зберігає свою свіжість у холодильнику. Немитий айсберг у поліетиленовому пакеті зберігається до двох тижнів. Він підходить для салатів, а також для нарізки і додавання в бутерброди і гамбургери.
- Інші назви: Crisphead.
- Застосування: салати, гамбургери, бутерброди.
8. Маленька перлина
Цей салат, отриманий шляхом схрещування ромена і батерхеда, має хрустке, солодке листя. Він ідеальний для салатів, хоча його буває складно знайти в магазинах, тому варто шукати його на фермерських ринках.
- Інші назви: дитячий дорогоцінний камінь, сукрін, цукровий кіс.
- Застосування: салати.
9. Маш-салат
Маш-салат, також відомий як ягня або кукурудзяний салат, має темно-зелене листя, яке зібране в пучки по чотири-п'ять штук, прикріплені до одного кореня. Володіючи солодким і ніжним смаком, цей салат прекрасно подається сам по собі, злегка заправлений олією та оцтом. У Франції його часто подають із буряком.
- Інші назви: ягня, кукурудзяний салат.
- Застосування: салати.
10. Месклун
Месклун не є окремим видом салату, а являє собою суміш молодого листя різних салатів. Зазвичай він продається як «весняна суміш» і доступний цілий рік. Це проста основа для салату, яка може стати чудовим способом продемонструвати смачні заправки.
- Інші назви: весняна суміш, суміш молодого салату.
- Застосування: салати.
11. Радиккьо
Радіккьо — це гіркий салат, родич ендівія, легко впізнаваний за яскравим фіолетовим кольором. Цей салат може зберігатися в холодильнику кілька тижнів і підходить як для вживання в сирому вигляді, так і для приготування.
- Інші назви: червоний цикорій, італійський цикорій.
- Застосування: салати, супи, смажені страви, тушковані страви, гриль.
12. Червоний листовий салат
Червоний листовий салат схожий на зелений лист, але з красивими червоними краями, що робить його чудовим вибором для ефектних салатів. За смаком він схожий із зеленим листовим салатом і може використовуватися взаємозамінно.
- Інші назви: листовий салат.
- Застосування: салати, обгортки для начинки.
13. Ромен
Ромен відомий своїм довгим, щільним листям і м’яким, злегка гіркувато-солодким смаком. Часто використовується в салаті Цезар, але завдяки своїй щільній текстурі також підходить для гриля і смаження.
- Інші назви: кос-салат.
- Застосування: салати, роли, бутерброди, смажені страви, гриль.
14. Крес-салат
Крес-салат має ніжне темно-зелене листя і жорсткі стебла з гіркуватим смаком. Його гострий, гірчичний смак чудово поєднується з насиченими інгредієнтами, такими як лосось або яйця. Цей вид салату назвали найкориснішим продуктом харчування. Найкраще шукати його на фермерських ринках навесні.
- Інші назви: кучерявий крес-салат.
- Застосування: салати, бутерброди, піца.
Редактор: Кристина Гришанова Читати далі Показати ще новини
