Лінцське печиво з ніжною здобною текстурою та полуничною начинкою з джему є улюбленими ласощами в Австрії та Чехії. Велика кількість свят, весіль та чаювань просто не проходить без нього. Як же приготувати ці ласощі?
Походження Лінцського печива можна простежити до міста Лінц в Австрії, де воно набуло популярності у 18 столітті. Згодом воно потрапило до Чехії, де стало основним продуктом традиційної чеської кухні. Тут це печиво стало символом піклування та любові, його готують та дарують близьким та коханим людям. Чи то за чашкою кави, чи то під час дружніх зустрічей, печиво Лінцер слугує чудовим уособленням чеської гостинності та традиційного мистецтва випічки.
Відео дня
Лінцське печиво
Лінцське традиційне печиво / Фото: Inst @lisa.mathew1985 Читайте також: Ховайте, бо прийде Кукі Монстр. Як приготувати печиво із шоколадною крихтою із телешоу Вулиця Сезам
Інгредієнти:
- 1 склянка вершкового масла, залишеного при кімнатній температурі на 10 хвилин
- 1 склянка цукрового піску
- ¼ ч. ложки солі
- 2 великі яйця
- 1 ч. ложка ванілі
- ¼ ч. ложки мигдалевого екстракту
- 3 склянки борошна грубого помелу
- 1−2 склянки малинового або полуничного джему
- 1 склянка цукрової пудри для посипання зверху
Обладнання:
Формочки для печива Лінцер або маленькі формочки для печива у формі серця чи фігурним вирізаним колом.
Читайте також: З трьох інгредієнтів. Як приготувати швидке полуничне варення: густе, в міру солодке та ніжне
Приготування:
- У чаші міксера, оснащеного насадкою для збивання, збийте вершкове масло, цукор і сіль до однорідної світлої консистенції.
- Додайте яйця та ваніль і перемішайте до повного з'єднання.Зменшіть швидкість міксера до мінімуму, потім додайте борошно, доки воно не змішається, але не збивайте.
- Покладіть тісто на аркуш пергаментного паперу, а зверху покладіть ще один аркуш. За допомогою качалки розкачайте тісто до товщини приблизно 4 мм.
- Викладіть розрівняне/накрите тісто на деко, потім поставте в холодильник на 20 хвилин, щоб воно застигло.
- Розігрійте духовку до 180 градусів і покладіть лист пергаментного паперу на деко.
- За допомогою формочок для печива (одна має бути звичайною, а інша — з вирізаним серцем, АБО ви можете використати дно маленької склянки для половини печива, а в центрі іншої половини вирізати серце), щоб зробити половину печива звичайною, а половину — з вирізаним серцем. Викладіть вирізане печиво на підготовлене деко.
- Помістіть деко в морозильну камеру на 3−5 хвилин, потім випікайте протягом 8−10 хвилин. Краї не повинні бути коричневими, тому слідкуйте за ними. Дати печиву охолонути на решітці.
Редактор: Анастасія Конорчук Читати далі
