Шоколадні десерти завжди мають велику популярність, адже вони приносять справжнє задоволення як дітям, так і дорослим. Один із найсмачніших варіантів — це шоколадний пиріг на кефірі.
Цей рецепт пирога особливо цінний своєю простотою і доступністю інгредієнтів. Він легко перетворюється на вишуканий торт, який стане чудовим завершенням будь-якого святкового столу. Пропонуємо вам покроковий рецепт, який допоможе створити справжній кулінарний шедевр у домашніх умовах.
Відео дня
Шоколадний пиріг на кефірі
Інгредієнти для тіста:
- 260−280 г борошна,
- 300 мл кефіру,
- 1 склянка цукру,
- 2 яйця,
- 35 мл олії,
- 2 ст. ложки какао,
- 1 ч. ложка (без верху) соди,
- по дрібці ваніліну і солі.
Інгредієнти для крему:
- 200 г масла,
- 1 банка згущеного молока,
- дрібка ваніліну.
Спосіб приготування:
- Змішайте яйця з цукром, додайте дрібку солі та злегка збийте, можна міксером.
- До кефіру додайте соду, перемішайте та зачекайте, поки відбудеться реакція і з’являться бульбашки.
- До яєчно-цукрової суміші влийте олію та збийте міксером. Додайте кефір, перемішайте.
- Просійте какао і знову змішайте вінчиком до однорідної маси.
- Додайте просіяне борошно і перемішайте, не розтираючи тісто по стінках посуду, а роблячи це швидко, вінчиком. Тісто повинне бути досить рідким і стікати з вінчика.
- Вилийте тісто у форму діаметром 22 см, дно якої вистелене пергаментом. Форму та пергамент не змащуйте. Випікайте бісквіт у розігрітій до 180 °C духовці. Це може зайняти від 30 до 50 хвилин, орієнтуйтесь на свою духовку.
- Готовність перевірте дерев’яною шпажкою або зубочисткою. Якщо після проколу вона виходить сухою, бісквіт готовий. Верхівка бісквіту повинна пружинити при легкому натисканні пальцем.
- Остудіть бісквіт у формі, потім обережно вийміть його, використовуючи ніж для відділення від стінок форми.
- Для цього пирога можна приготувати будь-який крем на ваш смак. Найпростіший і найшвидший варіант — це згущене молоко з розм’якшеним маслом.
- М’яке масло збийте з дрібкою ваніліну до пишності. Додавайте по ложці згущене молоко та збивайте, поки крем не досягне бажаної солодкості. Масляний крем добре тримає форму і виходить пишним.
- Розріжте бісквіт на три коржі. Верхівку краще зрізати заздалегідь, щоб вирівняти поверхню. Її можна подрібнити на крихту для прикрашання.
- Змастіть коржі кремом. За бажанням коржі можна просочити будь-яким солодким сиропом. Покрийте торт кремом з усіх боків.
- Посипте торт підготовленою крихтою. Дайте торту настоятися за кімнатної температури хоча б пів години. У холодильнику торт добре застигає, тому перед подачею краще вийняти його з холодильника заздалегідь.
Редактор: Альона Дука Читати далі
