Цей легкий фруктовий кекс смакує не лише з ревенем, а й з улюбленими сезонними ягодами. Підійде малина, чорниця, лохина, полуниця, та персик, як варіант.
Рецептом ніжного кексу з ревенем поділилася у Телеграм-каналі блогерка, авторка кулінарних книг Зоряна Івченко. «Це найсмачніший кекс із ревенем, що я пекла. І взагалі один із найсмачніших кексів у принципі. Особливої легкості йому надають збиті окремо в піну білки. Скибочки ревеню повністю пропікаються за довгий час. Ви обов’язково маєте спробувати цей кекс у сезон ревеню, або замінити його якимись ягодами. Підійде малина, чорниця, лохина, полуниця, або шматочки персиків», — зазначила вона.
Відео дня
Як приготувати кекс з ревенем
Інгредієнти:
- Борошно — 280 г
- Цукор — 180 г +2 ст.л.
- Ревінь — 300 г
- Яйця — 4 шт.
- Йогурт — 150 мл.
- Ванільний екстракт — 1 ч.л.
- Розпушувач — 1 ст.л.
- Сіль — дрібка
- Масло вершкове — 200 г
Читайте також:
Щоб зберегти смаки сезону. Як заморозити ревінь та що з нього приготувати після розморожування
Спосіб приготування:
1.Круглу форму для кексу змастити маслом і присипати борошном від загальної кількості. Ревінь нарізати шматочками по 0,5 см.
2. Скласти ревінь у миску, посипати 2 ст.л. цукру і перемішати. Для тіста розділити яйця на білки та жовтки. Розм’якшене вершкове масло збити з цукром і ванільним цукром до пишного світлого крему. По одному додати жовтки, продовжуючи збивати до пишності, додати йогурт.
3. Просіяти в тісто борошно з розпушувачем і перемішати до однорідності. Окремо, в сухій і чистій мисці збити яєчні білки з дрібкою солі в пишну піну. У два прийоми ввести білки в тісто, перемішуючи, складними рухами. В останню чергу додати в тісто ревінь.
4. Викласти тісто у форму і випікати кекс близько 1 години за температури 170−180 градусів. Готовність перевіряти дерев’яною паличкою. Готовий кекс повністю остудити у формі на решітці. Можна приготувати глазур із цукрової пудри з лимонним або апельсиновим соком.
Редактор: Тетяна Денисенко Читати далі