Влітку такі десерти є особливо популярними, оскільки легкі не лише в приготуванні, а й на смак.
Такий йогуртово-малиновий торт — легкий та, як кажуть, тане в роті. Цей десерт — саме те, що потрібно влітку, адже він помірно солодкий та не дуже жирний. Розповідаємо, як його приготувати.
Відео дня
Інгредієнти
Основа:
- 2 яйця
- ¼ ч л солі
- 70 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 70 г просіяного борошна
Пропитка для бісквіта:
- 60 мл теплої кип‘яченої води
- 3 ч.л. згущеного молока
Йогуртовий шар:
- 600 г натурального йогурта жирністю 3%
- 200 г вершків жирністю 33%
- 150 г цукрової пудри
- пакетик ванільного цукру
- 25 г желаниту
- 60 мл холодної води
Малиновий шар:
- 400 г малини (свіжа або заморожена)
- 150 г цукру
- 120 мл води
- 15 г желатина
- 50 мл холодної води
Спосіб приготування
- В ємності збиваємо сіль та яйця. Поступово вводимо цукор та ванільний цукор. Збиваємо, поступово збільшуючи оберти.
- Додаємо просіяне борошно. Всипати краще не одразу, а в декілька етапів.
- Тісто переливаємо у форму та відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 18−20 хвилин.
- Після випікання даємо охолонути та зрізаємо скоринку.
- В окремій ємності змішуємо згущене молоко та теплу кип’ячену воду. Цією сумішшю просочуємо бісквіт.
- Далі переходимо до приготування йогуртового шару. Для цього вершки збиваємо з цукровою пудрою і ванільним цукром.
- Розчиняємо желатин в холодній воді та даємо набухнути.
- Розігріваємо желатин в мікрохвильовці та додаємо до натурального йогурту, перемішуємо.
- Додаємо до вершків та перемішуємо до однорідності.
- Збираємо торт в кондитерському кільці або формі для випікання. На просочений бісквіт виливаємо йогуртово-вершкову масу. Покриваємо десерт плівкою та відправляємо в холодильник щонайменше на дві години — до повного застигання.
- Переходимо до приготування малинового шару. Для цього желатин готуємо за вже знайомою схемою — спершу заливаємо холодною водою і даємо набухнути, а потім підігріваємо в мікрохвильовці.
- Свіжу або заморожену малину перебиваємо блендером з цукром, додаємо трохи води, змішуємо та на середньому вогні доводимо до кипіння. Якщо використовуєте заморожену малину, попередньо розморожувати її не треба.
- Коли малинова маса закипить, знімаємо з вогню та даємо трохи охолонути.
- Додаємо желатин, змішуємо та повністю охолоджуємо.
- Малиновий шар виливаємо на йогуртовий.
- Накриваємо плівкою і залишаємо в холодильнику на 2−3 години до повного застигання.
Редактор: Діана Шароді Читати далі
