Легко приготувати вдома. Освіжаючий квас із бузини — рецепт Євгена Клопотенка

Господині люблять тішити своїх рідних смачними натуральними напоями. На початку червня можна приготувати корисний квас із бузини.

Український ресторатор Євген Клопотенко поділився легким рецептом смачного квасу з бузини. За його словами, цей напій «ідеально освіжає у спеку і своїм ніжним смаком потішить навіть найвибагливіших гурманів».

Відео дня

«Крім того, він стане чудовою альтернативою магазинним лимонадам», — зазначив Клопотенко.

Шеф-кухар рекомендує перед приготуванням квасу ретельно струсити квіти бузини, щоб видалити комах і бруд. Бродити квасу краще за температури 18−26 °С, а зберігайте готовий напій у холодильнику, інакше він швидко прокисне.

Як приготувати квас із бузини

Інгредієнти

• 20 суцвіть бузини
• 5 л води
• 500 г цукру; 500 г цукру
• 1 лимон

Приготування

1. У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте цукор і варіть, поки цукор не розчиниться.
2. Зніміть сироп з вогню і залиште остигати приблизно до 30 °C.
3. Приберіть зелену частину із суцвіть бузини.
4. Довільно наріжте один лимон.
5. Перелийте сироп у банки або зручні ємності, додайте лимон і суцвіття, накрийте марлею або тканиною, складеною в кілька разів, і залиште бродити на 4−5 днів.
6. Процідіть квас, перелийте в порційні пляшки.

Редактор: Кристина Гришанова Читати далі