Такий борщ із молодою зеленню готують на сході України. Його особливість у тому, що він червоного кольору. Страва не лише дуже смачна, а й надзвичайно корисна.
Цей корисний та смачний борщ вразить вас поєднанням інгредієнтів та вітамінною гамою.
Як приготувати червоний борщ із щавлем та молодою кропивою
Інгредієнти:
Для бульйону:
• Картопля − 3−4 шт.
• Свинина (бажано, ребра) − 400 г
• Цибуля − 1 шт.
• Морква − 1 шт.
• Лавровий лист
• Перець горошком − 4−5 шт.
• Часник − 1−2 зуб.
Відео дня
Для засмажки:
- Цибуля − 1 шт.
- Морква − 1−2 шт.
- Томат − 400 мл
- Олія для смаження
- Кропива 2 пучки
Щавель − 2 пучки
Яйця варені − 3−4 шт.
Читайте також:
Можна і без щавлю. Як приготувати зелений борщ із молодої кропиви
Спосіб приготування:
1. Для бульйону в суху каструлю викладаємо чищену цибулю, моркву і часник. Підсмажуємо до золотистої скоринки, додаємо мʼясо і заливаємо водою.Слідом додаємо лаврове листя і перець горошком.
2. Для засмажки моркву натираємо на крупній терці, а цибулю подрібнюємо і підсмажуємо разом з морквою в достатній кількості олії до золотистої скоринки. Додаємо томат, солимо /перчимо за смаком.
3. Бульйон періодично помішуємо і знімаємо пінку.
Коли овочі будуть готові − дістаємо їх і кладемо чищену та подрібнену картоплю. Додаємо засмажку з томатом.
4. Кропиву обдаємо кипʼятком і залишаємо на хвилину. Зливаємо воду і нарізаємо кропиву і щавель. Паралельно відварюємо яйця і подрібнюємо. Всипаємо подрібнену зелень і яйця до борщу. Додаємо сіль/перець за смаком і за бажанням — кріп або петрушку.
Редактор: Тетяна Денисенко Читати далі
