Замість еспресо-мартіні давайте спробуємо щось нове. Цей коктейль із лимонним безе і пирогом пропонує все, про що ви, можливо, і не замислювалися, але виявляється, це саме те, що потрібно. Він неймовірно солодкий, терпкий і п’янкий, немов десерт у склянці.
Чи назвемо ми його мартіні? Можливо, але коли ви спробуєте, це перестане мати значення. Сам рецепт коктейлю простий і класичний: чиста горілка, свіжовичавлений лимонний сік, лімончелло і куантро. Але ось що робить його по-справжньому особливим — це безе: глянцева швейцарська меренга, обсмажена прямо поверх напою, пише видання Delish.
Відео дня
Якщо слово «меренга» звучить для вас чуже, не хвилюйтеся, цей простий рецепт легко освоїти, і він такий смачний, що ви, можливо, захочете використовувати його і в інших рецептах, не тільки в коктейлях.
Читайте також:
Королівський мартіні. Як приготувати аперитив для спекотних вечорів
Інгредієнти:
Для меренги:
-
4 великих яєчних білка
-
300 г цукру
-
¼ ч. л. винного каменю
-
¼ ч. л. кошерної солі
Для коктейлю:
-
90 мл горілки
-
60 мл лимончелло
-
30 мл Куантро або трипл-сек
-
30 мл свіжовичавленого лимонного соку
-
30 мл простого сиропу (без ароматизаторів)
-
Лід
Приготування:
Для меренги:
-
Підготуйте кондитерський мішок із насадкою.
-
У мисці міксера збийте яєчні білки, цукор, винний камінь і сіль над водою, що ширяє, поки цукор не розчиниться і суміш не нагріється до 160°.
-
Збивайте суміш на високій швидкості до утворення м’яких піків.
-
Перекладіть меренгу в кондитерський мішок і зберігайте за кімнатної температури.
Для коктейлю:
-
Охолодіть келихи для мартіні або купе в морозильній камері.
-
У шейкері змішайте горілку, лімончелло, Куантро, лимонний сік і простий сироп. Додайте лід, закрийте і струсіть.
-
Процідіть в охолоджені келихи, залишивши трохи місця вгорі.
-
Додайте наверх меренгу і злегка підпаліть її кухонним пальником.
Редактор: Кристина Гришанова Читати далі
