Колканнон (ірл. cál ceannann — білокачанна капуста, англ. сolcannon) — це традиційна ірландська друга страва. Готують її з картопляного пюре і капусти.
Рецептом колканнон поділилася блогерка, авторка кулінарних книг Зоряна Івченко у своєму Телеграм-каналі. Ця страва — це чудове поєднання молодих весняних овочів та ароматної копченої грудинки. Вона чудово смакуватиме на святкову чи щоденну вечерю. Її варто готувати на весні або влітку, поки в продажі є весняні овочі. Страва чудово смакує самостійно або ж як гарнір до сосисок, сардельок чи ковбасок.
Відео дня
Як приготувати колканнон з копченою грудинкою
Інгредієнти:
- Капуста молода − 600−700 г
- Картопля молода − 700 г
- Цибуля ріпчаста − 1 шт.
- Грудинка копчена − 100 г
- Масло вершкове − 50 г
- Олія рослинна − 1 ст.л.
- Кріп − невеликий пучок
- Зелена цибуля − невеликий пучок
- Сіль
- Перець чорний
Читайте також:
Не гарнір, а повноцінна страва. Як приготувати печену картоплю в мундирах за рецептом Джеймі Олівера
Спосіб приготування:
1. Грудинку нарізати тонкими смужками. Викласти в сотейник із товстим дном і підсмажити до рум’яності. Вийняти шумівкою і поки що відкласти. У сотейник додати рослинну олію. Цибулю нарізати невеликими кубиками і готувати на олії до золотистого кольору. Капусту нарізати квадратиками і покласти до цибулі. Перемішати, посолити, накрити кришкою і тушкувати до м’якості, додавши трохи води.
2. Картоплю почистити і відварити до готовності. Злити воду, картоплю підсушити і грубо розім'яти м’якою. До картоплі додати вершкове масло, перемішати. Перекласти картоплю в сотейник до капусти, посолити, поперчити за смаком, додати підсмажену грудинку, посипати подрібненою зеленню і подавати.
Редактор: Тетяна Денисенко Читати далі
