Цей простий та вишуканий незвичний десерт з червоного буряка точно може стати трендом літнього сезону. Ви обов’язково захочете приготувати його ще.
На телебаченні вийшов дев’ятий випуск ранкового шоу Прокинься з Ектором. Зірковий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво готував нові страви з буденних інгредієнтів разом з гостями — учасниками МастерШеф. Цього разу в гості до Ектора завітала фіналістка МастерШеф-6 та МастерШеф. Професіонали Катерина Пєскова. Щосуботи запрошені гості приносять Ектору один буденний, звичний для продуктового кошика українців інгредієнт, а шеф-кухар надає ексклюзивні рецепти з нього. Катерина Пєскова запропонувала приготувати нові та небанальні страви з буряка. Вона переконана, що з цього продукту можна зробити набагато більше страв, ніж класичний борщ. Ектор її підтримав і надав неймовірні рецепти.
Відео дня
Червоний оксамит: рецепт
Інгредієнти:
• Буряк — 1 шт.
• Вершкове масло — 220 г
• Цукор — 290 г
• Яйця курячі — 3 шт.
• Кефір 3,5% — 250 мл
• Борошно пшеничне — 315 г
• Розпушувач — 1 пакетик
• Какао — 11 г
Цукати з буряка:
• Буряк — 1 шт.
• Цукор — 150 г
• Лимон — чверть
• Гвоздика — 3 шт.
• Кориця — 1 паличка
Крем:
• Вершки — 300 мл
• Маскарпоне — 300 г
• Цукрова пудра — 80 г
Читайте також:
Хрустка та смачна. Неперевершена полунична галета до кави або чаю
Спосіб приготування:
1. Для бісквіта збиваємо вершкове масло з цукром до пишної маси, вводимо туди яйця по одному, обережно перемішуючи. Далі робимо сироп з буряків: вичавлюємо сік та уварюємо з цукром, поки маса не загусне.
2. Охолоджуємо та разом з кефіром додаємо до тіста. Випікаємо до готовності.
3. Для цукатів з буряка чистимо його та нарізаємо кубиком, засипаємо цукром і чекаємо, поки буряк пустить сік.
4. Трохи приспускаємо зі спеціями та лимонним соком, викладаємо на деко та підсушуємо у духовій шафі за температури 130 градусів до стану цукатів.
5. Для крему охолоджені вершки збиваємо з маскарпоне та цукровою пудрою до міцних піків. Збираємо наш десерт.
Редактор: Тетяна Денисенко Читати далі
