У сфері рослинної кухні веганські омлети — універсальна та ситна альтернатива традиційним яєчним стравам.
Текстуру та смак яєць можна легко імплементувати за допомогою сиру, нутового борошна дріжджів та спецій. Це поєднання у одному омлеті перетворюється на поживний, білковий та етичний сніданок, який добре наситить смаком і настроєм на день. Додавши нотку умамі та глибину смаку, гриби, настояні на тамарі, перетворюють веганський омлет на вишукану страву для гурманів. Тамарі, безглютеновий соєвий соус, привносить свої насичені та пікантні нотки в обсмажені гриби. Створіть власну композицію із улюбленим соусом до грибів та поекспериментуйте зі своїм сніданком.
Відео дня
Омлет із грибами та хумусом
Омлет до сніданку / Фото: Inst @penandpencilnq
Інгредієнти для омлету:
- 150 г твердого тофу (злийте воду і промокніть насухо)⠀⠀
- 2 ст.л. хумусу
- 2 великі зубчики часнику (подрібнені)⠀⠀
- 2 ст.л. харчових дріжджів
- Сіль та чорний мелений перець
- ¼ ч.л. паприки
- 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю
Для начинки:⠀⠀
Гриби в соусі тамарі, або просто печериці, капуста кале, пюре з авокадо та вершковий сир з кеш’ю чи інший за смаком.⠀⠀
Приготування:⠀⠀
- Розігрійте духовку до 190 C. Розігрійте невелику сковороду, придатну для використання в духовці, на середньому вогні. Додайте оливкову олію та подрібнений часник і готуйте одну-дві хвилини або до легкого золотистого кольору.⠀⠀
- Перекладіть часник у кухонний комбайн разом з рештою інгредієнтів для омлету (тофу — кукурудзяний крохмаль) і перемішайте, зіскрібаючи з боків, якщо потрібно. Додайте трохи води, щоб розрідити — 1−2 ст.л., не більше. Відставляємо в сторону.⠀⠀
- У ще теплу сковорідку на середньому вогні додайте ще трохи оливкової олії та овочі. Посоліть, поперчіть та обсмажте до бажаної готовності. Відставляємо в сторону.⠀⠀
- Зніміть сковорідку з вогню і переконайтеся, що на ній достатньо олії, щоб омлет не прилип. Викладіть омлетне тісто, акуратно розподіливши його ложкою або гумовою лопаткою, намагаючись не порвати і не залишити проміжків. Чим тонше і рівномірніше ви зможете його розподілити, тим краще. Тому ви можете не використати його весь.⠀⠀⠀
- Готуйте на середньому вогні на плиті протягом 5 хвилин, поки краї не почнуть підсихати. Потім поставте в духовку і випікайте до сухого і глибокого золотистого кольору — 10−15 хвилин. Чим довше він печеться, тим менш м’яким/вологим він буде, тому якщо ви віддаєте перевагу більш «добре пропеченому» омлету, готуйте ближче до 15 або більше хвилин.⠀⠀
- Обережно дістаньте з духовки за допомогою кухонної рукавиці та акуратно переверніть лопаткою. Якщо він не хоче складатися, можна подавати його як фрітату або млинець! Смачного!
Редактор: Анастасія Конорчук Читати далі
