Украинцам рассказали, какие консервы чаще всего подделывают и как не купить "кота в мешке".
Как передает "Хвиля", об этом говорится в материале РБК-Украина.
В условиях нестабильности консервы стали неотъемлемой частью рациона украинцев благодаря длительному сроку хранения и удобству приготовления. Однако за этим удобством скрывается серьезная проблема — массовая подделка консервированной продукции.
Почему фальсификаторы выбирают консервы
Консервированные продукты представляют особый интерес для недобросовестных производителей по нескольким объективным причинам. Герметичная упаковка полностью скрывает содержимое до момента вскрытия банки, что предоставляет мошенникам значительные возможности для обмана потребителей. Продолжительный период хранения позволяет долгое время реализовывать некачественную продукцию.
Определить качество консервированного товара визуально практически невозможно — для этого необходимы специальные лабораторные анализы. Устойчивый потребительский спрос на определенные категории консервов делает этот сегмент особенно привлекательным для теневого бизнеса, а возможность заменить дорогостоящие компоненты дешевыми аналогами обеспечивает существенную прибыль.
Основные методы обмана потребителей
Мошенники применяют разнообразные схемы для снижения себестоимости продукции и увеличения объемов производства. Наиболее распространенным способом является подмена качественных ингредиентов более дешевыми: вместо элитных сортов рыбы используются менее ценные виды, а натуральное мясо заменяется субпродуктами.
Широко практикуется искусственное увеличение веса продукта за счет добавления большего количества соуса, маринада, овощных добавок или крупяных наполнителей при одновременном сокращении основного компонента. Серьезную опасность представляет использование некачественного или испорченного сырья.
Фальсификаторы часто прибегают к обманной маркировке, размещая недостоверные сведения о составе продукта, его сорте, времени изготовления или сроках пригодности к употреблению. Для маскировки низкого качества применяются запрещенные химические добавки: искусственные красители, консерванты и усилители вкусовых качеств.
Лидеры по количеству подделок
Согласно данным контролирующих органов, общественных организаций и независимых экспертов, определенные категории консервов подделываются в Украине особенно часто.
Рыбные консервы занимают первое место среди фальсифицированной продукции. Шпроты, сардины и тунец привлекают мошенников из-за высокой потребительской популярности и значительной стоимости качественного сырья. Типичные нарушения включают замену дорогой рыбы дешевой (сардины вместо тунца), использование мелкой рыбы сомнительного качества вместо качественных шпрот.
Распространена практика чрезмерного увеличения количества масла или рассола при сокращении рыбного содержимого. Недобросовестные производители могут использовать испорченное сырье, маскируя его дефекты соусами и специями, а также фальсифицировать даты производства для реализации просроченных товаров.
Мясные консервы, особенно тушенка, также активно подделываются благодаря высокому спросу среди военнослужащих, туристов и обычных потребителей. Основные нарушения связаны с уменьшением мясного содержания и увеличением доли жировых тканей, субпродуктов (кожных покровов, хрящевых тканей, сухожилий), соевых добавок или зерновых культур.
Качественная говядина или свинина часто заменяется мясом низших сортов или даже мясом других животных. Для создания желеобразной консистенции и увеличения объема активно используется каррагинан.
Грибные консервы, включая маринованные грибы, попадают в зону риска из-за сложности контроля происхождения и качества грибного сырья. Опасность представляет использование грибов, собранных в экологически неблагоприятных районах с высоким содержанием тяжелых металлов, или грибов, не прошедших необходимую обработку.
Практикуется замена дорогих лесных видов обычными шампиньонами, которые маскируются под "лесные" или "белые грибы".
Овощные консервы — горошек, кукуруза, огурцы, томаты — часто фальсифицируются из-за массового характера производства и больших объемов реализации. Основные нарушения связаны с использованием недозрелых, поврежденных или перезрелых овощей.
Подделка затрагивает и маринады: применяются искусственные красители, усилители вкуса, избыточное количество соли или уксуса для сокрытия низкого качества основного сырья. Часто фактический вес овощей не соответствует заявленному на упаковке.
Как защитить себя от обмана
Абсолютную защиту от подделок могут обеспечить только лабораторные исследования, однако существует ряд признаков, которые должны насторожить потребителя. Необоснованно низкая стоимость продукции должна вызывать подозрения, поскольку качественные ингредиенты и соблюдение технологических процессов требуют определенных затрат.
Особое внимание следует уделять упаковке и маркировке. Банка должна быть без деформаций, вздутий, повреждений и следов коррозии. Крышка не должна иметь деформаций и должна содержать четкую маркировку с датой изготовления и кодом.
Этикетка должна быть качественно напечатана, с четкими изображениями и текстом без орфографических ошибок — экономия на полиграфии часто выдает фальсификат. Обязательно проверяйте полноту информации о производителе, составе, сроке годности и условиях хранения. Любые пропуски в этих данных должны вызывать сомнения.
После вскрытия упаковки внимательно осмотрите содержимое. Цвет ингредиентов должен соответствовать натуральному: мясо естественного цвета, а не серое или неестественно яркое. Недопустимо наличие неприятного или химического запаха. Консистенция должна быть однородной, без посторонних включений (если они не предусмотрены рецептурой).
В рыбных консервах рыба должна легко отделяться от костей, сохраняя при этом форму. Количество основного продукта должно быть достаточным, без преобладания жидкости или жира.
Эксперты рекомендуют приобретать продукцию в крупных супермаркетах или проверенных торговых точках с системой контроля качества и надежными поставщиками. Следует избегать стихийных рынков и мелких нелицензированных торговых точек. Главное правило — доверяйте собственным ощущениям: если продукт имеет подозрительный внешний вид, запах или вкус, лучше отказаться от его употребления.
Напомним, где выгоднее купить кофе, сахар и сливки в июне.