Сирники та оладки — з цими десертами асоціюються найкращі спогади. Додати до них вишневий соус — ваші враження перекриють усі проблеми життя. Ділимося рецептами їх та ягідного соусу до кави чи чаю.
До ваших смачних і пухких сонечок щойно зі сковорідки пропонуємо вишневий кюлі — він чудово підкреслить смак сирників та оладок. Для літа кращого домашнього десерту вигадати практично неможливо.
Відео дня
Coulis (вимовляється як «кюлі») — це густий соус, приготований із протертих і проціджених фруктів (або овочів). Рецепт, який ми пропонуємо, складається лише з чотирьох інгредієнтів, і є простим, швидким та легко адаптується. Якщо у вас зараз немає вишні, ви можете спробувати полуницю, малину або чорницю.
Читайте також: Той самий львівський сирник. Як приготувати класичний ніжний чизкейк за оригінальним рецептом
Сирники в цьому рецепті мають кілька секретів приготування. Вони стосуються головного інгредієнта: кисломолочний сир не повинен бути сухим, а рекомендована жирність 9 — 12%; якщо сир водянистий чи має сік, його потрібно обов’язково відтиснути через марлю. А щоб пухкими виходили оладки, складові мають бути кімнатної температури, а кефір — злегка теплий. Тісто замішуйте густим, але вже готове не потрібно перемішувати додатково. Це завадить потім отримати високі оладки. Як приготувати цю смакоту за простими рецептами?
Вишневе кюлі
Інгредієнти:
- 2 склянки вишень без кісточок, розрізаних навпіл
- ¼ склянки води
- 3 столові ложки цукру
- 2 чайні ложки лимонного соку
Читайте також: Пухкі та соковиті. Як приготувати вареники з вишнями та полуницями на пару за простим рецептом
Спосіб приготування:
- Покладіть розрізані навпіл вишні в невелику каструлю з водою, цукром і лимонним соком. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Варіть, поки вишні не стануть м’якими (близько 5 хвилин).
- Зніміть вишню з вогню, перекладіть у блендер або кухонний комбайн і перетворіть на пюре, за потреби зішкрібши боки. Процідіть через дрібне ситечко, щоб отримати однорідний соус. Зберігайте куліш у холодильнику під кришкою до 3 днів.
Сирники
Сирники / Фото: danilovajanna/depositphotos.com
Інгредієнти:
- 600 грамів кисломолочного сиру (віджатого);
- 2 яєчні жовтки;
- 4 столові ложки цукру;
- 55−60 г пшеничного борошна;
- Ваніль або її екстракт (кілька крапель)
Приготування:
- Змішайте кисломолочний сир, жовтки та цукор у мисці. Додайте борошно та ще раз перемішайте. Не потрібно перемішувати тісто на сирники надто довго, щоб не втратити текстуру.
- На присипану борошном дошку викладіть сирну масу та сформуйте довгу ковбаску заввишки з бажаний розмір сирників. Однак не потрібно їх робити надто великими чи малими. Розмір пів долоні буде якраз. Наріжте ці круглящі товщиною з сантиметр-півтора. Сформуйте кульки, і за допомогою тупої частини ножа чи лопатки сформуйте сирники.
- Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії, обсмажте сирники з двох боків до рум’яної скоринки. Ви можете закінчити на цьому, або додатково пропекти в духовці розігрітій до 190 градусів 5−7 хвилин. Можете викласти на рушник, щоб прибрати зайву олію.
Подавайте сирники у вишневому кюлі, виклавши все разом красиво на тарілку. Посипте також мигдалевими пластівцями чи насінням кунжуту. Покладіть також сметану за бажанням. Вишня чудово відтіняє ніжний вершковий смак ваших сирників.
Читайте також: Крабсбургер та бананові панкейки. Що приготувати разом із дітьми вихідними, щоб було смачно та корисно
Оладки на кефірі
Пухкі оладки / Фото: Mam_elisa/depositphotos.com
Інгредієнти:
- кефір 200 мл.
- яйце 1 шт.
- цукор 1 ст.л.
- ванільний цукор 1ч.л.
- сіль-дрібка
- борошно 200г
- сода ½ ч.л.
- рослинна олія 1ст.л. у тісто
- олія для смаження 120−150 мл.
Спосіб приготування:
- У мисці збиваємо вінчиком яйце, цукор, ванільний цукор і сіль.
- Додаємо кефір, олію та перемішуємо. У цю суміш висипаємо борошно і перемішуємо. Секрет у тому, щоб додавати лише в готове тісто соду і злегка перемішати лопаткою.
- Далі варто залишити на 15 хв постояти.
- На розігріту сковорідку виливаємо олію, даємо їй нагрітися. Вогонь виставляємо менше середнього, після чого викладаємо оладки за допомогою ложки.
- Одразу накриваємо кришкою і смажимо з кожного боку по 1 хв. до золотистого кольору. Можете додавати трохи більше вогню. Викладаємо готові оладки на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Читайте також: «Високогірна Кенія і круасан ще нікого не вбили». Що таке пейринг кави і з чим її краще пити — розповідає кавовий експерт
Оладки подаємо окремо від вишневого кюлі. Його краще покласти в красиву піалку. Поливайте соусом оладки лише перед укусом, або вмочуйте у вишневу смакоту виріб. Смакує до чаю та кави.
Редактор: Анастасія Конорчук Читати далі
