Оксана Скиталінська Лікар-дієтолог, засновник Академії Довголіття Dr. Skytalinska
За даними останніх досліджень ця олія допомагає захистити мозок від старіння
Чи все так погано із соняшниковою олією?
Ми звикли, що оливкова олія вважається дуже корисною, тому що вона складається із мононенасичених жирів (Омега-9), тобто таких жирів, які стійкі до окислення, до нагрівання, і ще й багаті корисними «доповненнями» у вигляді невеликої кількості Омега-3 жирів, поліфенолів, мікроскопічних часточок оливок, вітамінів, каротиноїдів.
Відео дня
Все це разом робить оливкову олію не лише смачною, а й такою, яка захищає судини від запалень, старіння і тому є частиною знаменитої середземноморської дієти, а також дієти для лікування гіпертонічної хвороби — DASH (від середземноморської її відрізняє знижений вміст насичених жирів та солі та більша кількість морської риби, кальцію, калію, магнію, клітковини), а також дієти MIND для профілактики хвороби Альцгеймера (поєднання Середземноморської та DASH).
А як щодо соняшникової? Невже все так погано?
Вживайте лише нерафіновану соняшникову олію
Давайте подивимося на склад соняшникової олії: вона, на відміну від оливкової, переважно складається із поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), Омега-6. Це корисні жири, які необхідні організму для швидкого реагування на різні процеси (наприклад, поріз чи травма — Омега-6 активують згортання крові).
Не дуже хороше ставлення дієтологів до Омега-6 пояснюється тим, що в надмірній кількості ці жири активують процеси запалення в організмі, і набагато швидше окислюються, порівняно з Омега-9 (мононенасиченими жирами).
Проте.
Соняшникова нерафінована олія має багато корисних властивостей, і, знаючи їх, можна поєднувати різні олії та отримувати максимальну користь.
Що є корисного?
Токофероли — різновиди вітаміну Е. Це природні формули, які легко засвоюються, на відміну від багатьох аптечних аналогів.
Читайте також: 
Еванджелін Манціоріс Риба, риб’ячий жир чи рослинні продукти? З яких джерел краще отримувати омега-3
Токофероли дуже корисні для статевих залоз жінок і чоловіків, покращують фертильність, зменшують ризики запальних захворювань статевої сфери (аденома простати, запалення ендометрію, яєчників) та сприяють спокійнішому переходу у менопаузу. Токофероли стримують прогресування атеросклерозу та накопичення жиру в печінці (стеатоз).
Ситостероли — складові «осаду» нерафінованої соняшникової олії. Вони захищають від розвитку раку простати у чоловіків і захищають від атеросклерозу.
Останні дослідження показують користь соняшникової олії та насіння соняшника для захисту мозку від старіння, втрати памʼяті та розвитку різних порушень мозку (деменції, хвороби Альцгеймера).
Як бути?
Вживати лише нерафіновану соняшникову олію в готові страви.
Не смажити на соняшниковій.
Поєднувати оливкову із соняшниковою нерафінованою й додавати в салати, квашену капусту. Достатньо десертної ложки суміші.
Олію тримати в холодному та темному місці (або в пляшці з темного скла), щільно закритою. Перед вживанням збовтувати.
P. S. На жаль, рафінована соняшникова не містить ситостеролів і має мінімум токоферолів.
Текст публікується з дозволу авторки
Оригінал
Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV
Більше блогів тут
Читати далі
