Морозильна камера може стати порятунком — ідеальне місце для залишків їжі, які ви не можете використати найближчим часом, легких страв для сім'ї та солодощів у спекотні літні дні.
Читайте також: Номер один при діабеті. Учені назвали крупу, яка знижує рівень цукру в крові
Відповідно до Міністерства сільського господарства США, їжа, яка постійно зберігається при 0°F (близько -17 градусів Цельсія) завжди буде безпечною — постраждає лише якість (читайте: її можна їсти, але вона може не мати смаку чи текстури, які вам подобаються).
Відео дня
З огляду на це, морозильна камера не в усіх працює на 100 відсотків, і температура може коливатися, якщо ви часто відчиняєте двері або живете в районі, де часто вимикається електроенергія. Ось деякі ознаки того, що щось могло піти не так. Примітка: жоден із них не передбачає дегустації чогось, щоб пересвідчитися.
1. Всередині упаковки знаходяться кристалики льоду
Всередині упаковки знаходяться кристалики льоду / Фото: Unsplash/Victoria Shes
Ці маленькі сніжинки накопичуються у вашому пакеті на блискавці? Вони є ознакою опіку морозильної камери, що відбувається, коли молекули води всередині вашої їжі виходять в бік холодніших ділянок морозилки (наприклад, її стінок). Хоча ця їжа технічно може бути безпечною для вживання, той факт, що вона втрачає вологу, означає, що смак і текстура не будуть такими гарними, коли ви її розігріваєте. Це також може свідчити про коливання температури в морозильній камері.
Читайте також: І органічні овочі теж. Учені назвали найбільш забруднені продукти — їх часто обирають для здорового харчування
2. Білок змінив колір
Якщо цей червоний стейк став сірувато-коричневим, або ваша рожева свинина виглядає темно-коричневою чи сірою, будьте обережні: ці зміни кольору означають, що м’ясо контактувало з повітрям, тому після розморожування буде сухим. Хоча технічно воно може бути безпечним для споживання, та не матиме чудового смаку.
Читайте також: Забудьте про снодійне. Вчені з’ясували особливості впливу рослинного і тваринного білку на сон
3. Овочі виглядають надзвичайно в’яло
Овочі виглядають надзвичайно в’яло / Фото: Unsplash/Bozhin Karaivanov
Зберігайте заморожену броколі занадто довго, і вона втратить свій яскраво-зелений зовнішній вигляд. Те ж саме з іншими продуктами — якщо вони не такі яскраві, як раніше, зазвичай це ознака того, що вони псуються через неправильне пакування або занадто тривале зберігання.
Читайте також: Ліниві голубці, паста, «кейки» з лососем. П’ять неймовірно смачних страв, які можна їсти на вечерю при діабеті
4. Ви не можете згадати, коли саме ви поклали туди щось
Ви не можете згадати, коли саме ви поклали туди щось / Фото: Unsplash/Bozhin Karaivanov
Хоча їжа, заморожена в ідеальних умовах, може зберігатися нескінченно довго, її якість погіршиться через кілька місяців (а деякі продукти, як-от майонез, просто погано заморожуються). Візьміть за звичку писати дату заморозки їжі, коли ви кладете її в морозильну камеру.
Читайте також: Нижчі шанси померти від раку. Вчені дослідили вплив Середземноморської дієти на здоров’я онкохворих пацієнтів
5. Є докази розливів
Якщо ви бачите накопичення рідини на дні морозильної камери, особливо м’ясний сік рожевого кольору, це поганий знак. Або ваша морозильна камера якимось чином нагрілася і щось розморозилося (це означає, що продукт більше не безпечно їсти), або соки капали до того, як продукт замерз, забруднивши предмети, які могли контактувати з ними. Варто навести порядок і оцінити, що сталося.
Читайте також: Їсти чи виключити? Як правильно вживати в їжу фрукти за діабету: що і скільки можна 
Є докази розливів / Фото: Unsplash/Alison Marras
6. Є прогірклий або неприємний запах
Цей запах може бути не таким очевидним, доки їжа не розморозиться, але, особливо для м’яса та морепродуктів, якщо вона має дивний запах, вона зіпсувалася через неідеальну ситуацію в морозильній камері. Навіть не ризикуйте — просто викиньте.
Читайте також: Фермерський продукт. П’ять крафтових сироварень, продукцію яких варто спробувати, — радить експерт
7. Розморожені продукти липкі або в слизі.
Є гіркий або неприємний запах / Фото: Unsplash/Ben Wicks
Після того, як ви щось розморозили, перевірте текстуру: якщо воно липке або слизове, можливо, воно вже не годиться.
Примітка щодо заморожування продуктів: пам’ятайте, що якщо ви заморозите продукти відразу (а не після того, як вони деякий час полежали на столі або в холодильнику кілька днів), вони зберігатимуться довше та матимуть кращий смак після того, як ви їх розморозите. Коли ви готові щось з'їсти, розморозьте це в холодильнику, мікрохвильовій печі або під холодною проточною водою — ніколи не на стільниці.
Редактор: Юлія Звєрькова Читати далі
