Винний експерт та засновник Kyiv Food and Wine Festival Сергій Клімов напередодні фестивалю у своїй колонці для NV Food розповів про нові локальні виноробні, що будуть представлені гостям.
Сергій Клімов
Винний експерт, засновник фестивалів Kyiv Food&Wine, Brave Wine, винороб
Останні кілька років нова хвиля українського виноробства переживає своє повноцінне зростання. Близько десяти нових виноробень отримали ліцензію за минулі пів року, виноробство виходить далеко за межі загальноприйнятих південних регіонів країни, і крокує далі — в Київську область, Поділля, Галичину та інші регіони. Зростає попит на місцеві сорти винограду, винороби починають опановувати сучасні тенденції у виноробній сфері, що дає змогу виглядати більш сучасно на тлі імпортних вин. Не варто забувати, що і якість місцевих вин також зростає, що дає усі шанси сподіватись на сталий попит на український продукт всередині країни та за її межами.
Відео дня Читайте також: Яньтай зустрічає Бордо. У Парижі представили подарунковий набір вин Франції і Китаю на честь 60-річчя дипломатичних відносин
18−19 травня на ВДНГ пройде 20-й фестиваль сиру та вина Kyiv Food and Wine Festival, який об'єднає близько 29 виноробень, 26 з яких — українські та 15 крафтових сироварень з України. В рамках фестивалю також пройде серія освітніх заходів — школа вина та школа сиру, з лекціями та дегустаціями, майстер-класами по сироварінню та малюванню та багато іншого. Представляємо вашій увазі нові виноробні, які візьмуть участь у цьогорічному фестивалі.
Kohanovska Winery (Закарпаття)
Це маленька крафтова виноробня, що народилась у 2023 році на високогір'ї Карпат в селі Кваси. Діючий власний виноградник 4 Га знаходиться в селі Дийда Берегівського району. Сортовий склад виноградників: Цвайгельт, Біанка, Черсегі, Зеніт, Зенге, Леанка, Туран, Мускат, Совіньон Блан, Мюллер Тургау та новий експериментальний виноградник 0,5 Га закладений в горах, на висоті 580 метрів над рівнем моря. Виноробня спеціалізується на виробництві пет натів, яких вони мають цілих 5 видів.
Читайте також: Кидає виклик традиціям. Новий керівник консорціуму першим випустив Бароло під гвинтовою кришкою замість корка
Виноробня Кулініченко (Київська область)
Засновником родинної виноробні є Григорій Кулініченко. Успішний фермер, уважний та чудовий господар. Він — пристрасний винороб, що обожнює вино і має справжній хист до виробництва елегантних, вишуканих вин.
Виноробня розташована в місті Кагарлик, а виноградники — в мальовничому селі Горохове. Перші кущі були посаджені в 2010 році. На сьогоднішній день площа виноградників становить більше 4 га, на яких вирощуються 75 сортів, з них, технічних (винних) — 30 сортів. Варто спробувати Совіньйон зелений та два види розе.
Читайте також: Для яскравого Великодня. Сім ігристих вин від українських виробників
Big Wines (Київська область — Одеська область)
Big Wines — це компанія з унікальним концептом, який поєднує в собі українську стійкість, наполегливість і любов до рідної землі разом з міжнародним досвідом, світовими традиціями та високим рівнем відповідальності. Виноградники знаходяться в Бессарабії, а виробляють вино в Київській області.
Для виноробні є надзвичайно важливим донести до поціновувача вина, що кожна пляшка є унікальною, в ній закладений генетичний код тієї місцевості звідки походить виноград, адже гроно винограду за кілька місяців проживає справжнє життя від народження і до перетворення його в прекрасний напій, який всі так полюбили. На етикетках вин Big Wines зображені роботи відомого українського митця Івана Марчука. Спробувати варто Тельті курук, темне розе та Одеський чорний 2020 року.
Читайте також: В Києві, Одесі, Львові. Винні події травня-червня, які варто не пропустити
Шато Піно (Одеська область)
Виноробня Шато піно знаходиться в самому серці Бессарабії, біля озера Ялпуг. Вирощують тут виключно сорти групи Піно — Піно нуар, Піно гріджіо та Піно блан. Також виноробня в процесі виходу ігристого вина за класичним методом, червоних витриманих вин та навіть пет-натів. Спробуйте їх помаранчеве вино — чудовий зразок потенціалу українських вин.
Читайте також: «Як винне морозиво». Трендом Мережі став коктейль із червоного вина й одного геть неочікуваного продукту
Grande Vallee (Одеська область)
З 2015 року VINTREST випускає свої найкращі вина під власною торговою маркою Grande Vallee. В перекладі з французької мови Grande Vallee — Велика Долина, що знаходиться у смт Великодолинське за 20 км від Одеси. Це виноробня повного циклу. Від власних виноградників (144 га) до випуску готової продукції. Скуштуйте на Kyiv Food and Wine Festival новинки — витримані червоні вина та ігристі вина по класичній технології.
Читайте також: 1500 пляшок вина і книга. Що представляє Україна на найбільшій винній виставці світу — ProWein
Ruta
Унікальний крафтовий бальзам RUTA — 96 найкращих українських ботанікалів в одній пляшці. RUTA має український характер — мʼяка, округла, ароматна, але при цьому має надзвичайну силу бадьорити тіло та зігрівати душу.
Читайте також: З лимоном та лавровим листом. Вишукані груші у вині — простий рецепт десерту
RUTA вже здобула багато прихильників в Україні та за її межами, а також отримала найвищі нагороди на всіх українських і деяких закордонних професійних конкурсах.
Всі вина та Ruta у вас буде можливість скуштувати 18 травня — 19 травня, з 11:00 — 21:00, на ВДНГ, пр. Академіка Глушкова, 1 (4 павільйон), на 20-му фестивалі вина Kyiv Food and Wine Festival. Детальна програма та квитки тут.
Редактор: Юлія Звєрькова Читати далі Показати ще новини
