Смак Закарпаття. Рецепт картопляних дерунів з грибним соусом

Деруни — традиційна українська страва. Протягом багатьох років рецепт доповнювали новими інгредієнтами та смаками. Сьогодні розповідаємо про рецепт дерунів, які подають ледь не в кожному ресторані на Закарпатті, бо це тут — традиційна страва!

Картопляні деруни готуються дуже просто. Доповнити їх можна будь-яким соусом, але один з найбільш популярних до такої страви — грибний. Ділимося рецептом, за яким за 20 хвилин у вас вийде дуже смачна страва.

Відео дня

Інгредієнти

Деруни

• Картопля — 1 кг
• куряче яйце — 1 шт
• часник — 2 зубчика
• цибуля середня — 2 шт
• сметана жирна — 1 столова ложка
• борошно — 2,5 стакани
• олія

Соус

• Цибуля — половина середньої
• печериці — 200 гр
• часник — 1 зубчик
• жирні вершки — 200 г
• мускатний горіх
• сіль
• олія

Спосіб приготування

1. Спершу натираємо картоплю на великій терці або подрібнюємо її блендером. Віджимаємо зайву рідину.
2. Таким же чином подрібнюємо цибулю та додаємо до картоплі.
3. В окремій ємності змішуємо куряче яйце, спеції за смаком та вичавлюємо туди часник.
4. Поєднуємо картоплю та яєчну суміш, ретельно перемішуємо.
5. Додаємо ложку жирної сметани та перемішуємо.
6. Поступово додаємо борошно та добре вимішуємо.
7. Смажимо на добре розігрітій сковороді з обох боків по 5−7 хвилин.
8. Переходимо до приготування соусу. Для цього на розігріту пательню викладаємо дрібно нарізану цибулю.
9. За дві хвилини після цього викладаємо нарізані на невеликі шматочки печериці.
10. Смажимо до тих пір, поки гриби не випустять воду.
11. Додаємо трохи солі та мускатний горіх.
12. Заливаємо вершками і готуємо під кришкою на слабкому вогні ще 7−10 хвилин.
13. Подаємо деруни, поливши їх грибним соусом. Зверху можна посипати свіжою зеленню.

Редактор: Діана Шароді Читати далі