Ваша мама не може обрати одну улюблену ягоду? Запропонуйте їй чизкейка із топінгами на вибір. Кастомізуйте ваш подарунковий десерт під її смаки, використайте свіжі та солодкі ягідки, прикрасьте їстівними квітами та зробіть цей торт приголомшливим.
Єдине, що може бути кращим за зовнішній вигляд цього елегантного чизкейка, так це те, наскільки просто його готувати — випікання не потрібне. Зробіть приємний подарунок на День матері 12 травня та подаруйте ніжний, свіжий десерт із легкою кислинкою та приємною збалансованістю смаку. Хрустка вафля в основі змінить текстури та приємно порадує кожного, хто скуштує ваш десерт.
Відео дня
Чізкейк з ягідними топінгами без випічки
Чизкейк з полуницею / Фото: Inst @thewhiskedawaykitchen
Інгредієнти:
- 25 ванільних вафель
- ¾ склянки смаженого, підсоленого мигдалю
- 4 ст. (½ палички) несолоного вершкового масла, розтопленого
- ½ склянки плюс 2 столові ложки цукрового піску
- 1 ¾ склянки холодних жирних вершків
- 1 пакетик неароматизованого желатину
- 1 ½ склянки звичайного грецького йогурту
- 1 упаковка вершкового сиру кімнатної температури
- 2 ч.л. чистого ванільного екстракту
- ¼ ч.л. кошерної солі
Малиновий топінг:
- 2 ст.л. цукрового піску
- 1 ст.л. світлого рому
- 2 ч.л. цедри лайма
- 2 склянки свіжої малини
Ожиновий топінг:
- 2 ст.л. світло-коричневого цукру
- 2 ст.л. подрібненої свіжої м’яти
- 1 ст.л. бурбона
- ¼ ч.л. чистого ванільного екстракту
- 2 склянки злегка розім'ятої свіжої ожини
Чорничний топінг:
- 2 ст.л. цукрового піску
- 2 ч.л. лимонної цедри
- 1 ст.л. лимонного соку
- 2 склянки свіжої чорниці
Полуничний топінг:
- 2 ст.л. цукрового піску
- 2 ст.л. подрібненого свіжого базиліка
- 1 ч.л. бальзамічного оцту
- 2 склянки нарізаної свіжої полуниці
Читайте також: Сніданок довгожителів. Що їдять зранку у Греції (плюс рецепт солодких сирних тістечок з Криту)
Спосіб приготування:
- Подрібніть вафлі та мигдаль у кухонному комбайні до дрібного порошку, 12−14 разів. Додайте вершкове масло і 2 столові ложки цукру; збивайте до повного змішування. Втисніть суміш на дно 22 см форми для випікання. Поставте в морозилку на 20 хвилин або на 1 день.
- Налийте вершки в середню каструлю; зверху висипте желатин. Дайте постояти 10 хвилин. Варіть кремову суміш на середньо-слабкому вогні, постійно помішуючи, доки желатин не розчиниться, 4−6 хвилин. Охолодіть 10 хвилин.
- У чистому кухонному комбайні змішайте йогурт, вершковий сир, ваніль, сіль і решту ½ склянки цукру до однорідної маси, приблизно 1 хвилину. Додайте вершкову суміш і збивайте до повного з'єднання.
- Вилийте начинку на корж і розрівняйте гумовою лопаткою. Накрийте форму плівкою і поставте в холодильник до повного застигання, мінімум на 6 годин або до 2 днів.
- Щоб приготувати ягідну начинку, змішайте інгредієнти для кожної начинки, а потім ягоди; варіть, періодично помішуючи, поки суміш не стане сиропоподібною, приблизно 20 хвилин.
- Коли форма для торта буде готова, проведіть ножем по краях форми і зніміть кільце. Подавайте з ягідними начинками за бажанням.
Редактор: Анастасія Конорчук Читати далі
