Ектор Хіменес-Браво Шеф-кухар, суддя шоу МастерШеф на каналі СТБ
Подавайте гарячою, додавши сметани
Це страва карпатської кухні, самобутня та дуже ароматна.
Зазвичай її готують в казанах, на відкритому вогні, але можна приготувати і вдома.
Інгредієнти:
- Сухі білі гриби/печериці — 70 г;
- Картопля — 2 шт.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Борошно — 2−3 ст. л.;
- Твердий сир;
- Лавровий лист — 1 шт.;
- Часник — 1 зубчик.
Відео дня
Приготування:
Сушені гриби замочуємо на ніч. Далі проціджуємо настій і відставляємо.
В каструлю з водою кладемо нарізану картоплю і ставимо варитися.
Подрібнюємо грибочки та обсмажуємо на пательні. Додаємо до бульйону.
Пасеруємо цибулю з морковкою, додаємо спеції.
На олії обсмажуємо борошно з паприкою. Змішуємо з овочами й ще пасеруємо 5 хвилин.
Читайте також: 
Стефано Антоніоллі З насиченим і пікантним смаком. Як приготувати пасту з копченим лососем та соусом із горілки
Додаємо сметану і проціджений грибний настій (приблизно 100 мл), щоб вийшов соус.
В кінці до соусу додаємо плавлений сирок для пікантності. І старанно перемішуємо до однорідності.
Додаємо соус до супу, спеції на смак та лавровий лист. Накриваємо кришкою і даємо настоятись протягом 20 хвилин, щоб юшка увібрала в себе весь аромат грибів.
Подаємо гарячою, можна додати сметани.
Текст публікується з дозволу автора
Оригінал
Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV
Більше блогів тут
Читати далі
