Грузинська паска — це традиційна грузинська випічка, яка зазвичай готується під час святкування Великодня. Ця паска має свої особливості у складі та смакових властивостях.
Головні інгредієнти грузинської паски — це борошно, яйця, цукор, молоко, масло та сухофрукти, такі як курага або родзинки. Традиційно грузинська паска має багатий смак і дуже ароматна завдяки використанню горілки або іншого сильного алкоголю у своєму рецепті. Рецептом грузинської паски поділилися Марія Михальченко на своєму YouTube-каналі Смаколик.юа.
Відео дня Читайте також: Перевірена роками. Рецепт сирної шоколадної паски на Великдень 2024 від дієтолога
Грузинська паска: рецепт Марії Михальченко
Інгредієнти:
- 250 мл молока
- 50 г цукру
- 30 г пресованих дріжджів
- 200 г борошна
- 250 г цукру
- 125 мл сметани
- 3 жовтки
- 2 яйця
- 2 ч. л. ванільного екстракту
- 125 г вершкового масла
- 100 мл олії
- 0.25 ч. л. куркуми (не обов’язково
- цедра 1 апельсина (не обов’язково)
- 2 ст. л. сильного алкоголю
- 650 г борошна
- 200 г сухофруктів
- 1 ст. л. борошна
Спосіб приготування:
- У миску насипати 50 г цукру, додати 250 мл теплого молока і додати 30 г живих дріжджів. Помішати вінчиком до повного розчинення. Додати 200 г просіяного борошна. Прикрити і залишити в теплому місці на 45 хвилин, щоб опара підійшла.
- У велику миску насипати 250 г цукру, додати 3 жовтки, 2 цілі яйця, щіпку солі, ваніль, 125 мл жирної сметани, цедру лимона або апельсина.
- Для того, щоб паска не висохла, додати 2 ст. ложки міцного алкоголю (наприклад, коньяку). Помішати вінчиком до однорідності.
- Додати 125 г розтопленого, але не гарячого, вершкового масла, влити 100 мл олії. Ще раз ретельно перемішати. Додати опару і трохи куркуми для жовтизни. Помішати масу.
- Насипати 300 г просіяного борошна, знову помішати вінчиком. Додати ще 350 г борошна і замішувати руками.
- Змазати робочу поверхню і руки олією. Замішати тісто руками, поки воно не стане однорідним і не прилипатиме до поверхні. Перекласти кульку тіста у миску і залишити на підйом у теплому місці протягом двох годин.
- Підготувати 200 г сухофруктів: залити кип’ятком, помішати і просушити. Додати до сухофруктів борошно.
- Сформувати з тіста кульки і розмістити їх у формах для пасок, заповнюючи на третину. Залишити на підйом приблизно на годину. Змазати верх пасок жовтком, змішаним зі столовою ложкою молока.
- Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці протягом приблизно години.
- Прикрасити глазур’ю та покрити на смак. Важливо, щоб всі продукти були кімнатної температури.
https://www.youtube.com/watch?v=HUj_kW0DbrI?hidecaption=true Редактор: Альона Дука Читати далі
